Depuis 2009, l’association Semences de Pays sélectionne, maintient et multiplie des semences de variétés maraîchères issues de sélections paysannes locales. Toutes nos semences sont produites à Genève et certifiées BioSuisse, une grande partie de notre assortiment a le label ProspecieRara. Nous vous communiquons volontiers plus d’informations sur nos modes de sélection et l’origine de nos variétés.
Ces trésors de biodiversité sont maintenant disponibles directement et simplement sur notre nouvelle boutique en ligne.
Il vaut la peine de devenir membre pour soutenir notre activité. Votre précieux soutien vous donne droit à 15 sachets de semences offerts chaque année pour une cotisation annuelle de 50.- Vous pouvez devenir membre directement en cliquant ici!
Chacun de nos sachets suffit à la culture d'au moins trois mètres carrés.
Semences de Pays
Ch. du Petit-Bel-Air 2
1225 Chêne-Bourg
contact: info@semencesdepays.ch
| Semis | Repiquage | Récolte |
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Toutes nos semences sont certifiées BioSuisse |
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ProSpecieRara |
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Toutes nos semences sont produites à Genève par Semences de Pays |
Astéracées
Astéracées
Cardon Argenté épineux de Plainpalais
Cynara cardunculus
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Introduit à Genève par les Huguenots aux 16e siècle, il reçoit le label AOC en 2009. Légume local et traditionnel par excellence, il se prépare en gratin à Noël. Ses feuilles épineuses vertes brillantes dessus et argentées dessous se dressent en un buisson atteignant 1 mètre 50 de haut.
20 graines environ
Astéracées
Cardon Argenté sans épines de Plainpalais
Cynara cardunculus
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Ce cardon a été sélectionné par les frères Grosjean à partir du cardon Argenté épineux de Plainpalais. Leur sélection minutieuse a donné cette variété sans épines conservant toute la saveur et la texture ferme de la variante épineuse.
20 graines environ
Astéracées
Laitue romaine Brune de Genève
Lactuca sativa
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété déjà décrite en 1886. De taille moyenne, elle présente une coloration subtile à tendance brunâtre aux feuilles rouges à l’intérieur, blanc veiné de rouge à l’extérieur. Robuste, résistante au gel et à la montaison, idéale pour la culture de printemps et d’arrière-saison.
200 graines environ
Astéracées
Laitue romaine Blonde lente à monter
Lactuca sativa
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Déjà proposée dans le catalogue Vilmorin en 1818, cette laitue romaine de printemps, comme son nom l’indique, résiste bien aux coups de chaleur. Devient très grosse et d’un magnifique vert clair.
200 graines environ
Astéracées
Laitue De Poschiavo
Lactuca sativa
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Ancienne variété de laitue type feuille de chêne, se distingue par son feuillage joliment découpé vert et teinté de rouge. Croquante et savoureuse, elle se cultive dès mars et durant toute la belle saison.
240 graines environ
Astéracées
Laitue Des Abruzzes
Lactuca sativa
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Feuille de chêne verte, découpée, très allongée. Ultra croquante, particulièrement rustique, ne craint même pas les limaces. En laissant le cœur de la plante intact, on peut la couper plusieurs fois.
240 graines environ
Astéracées
Laitue Maravilla de verano
Lactuca sativa
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Laitue batavia à grandes feuilles vert clair bordées de rouge. Croquante et savoureuse. Sa bonne résistance à la montaison lui permet de rester longtemps en place avant récolte. Culture de printemps, été, automne.
200 graines environ
Astéracées
Laitue Chou de Naples
Lactuca sativa
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Ancienne variété de batavia originaire d’Angleterre, aux grosses pommes vert pâle, lente à monter en graine. Ses feuilles ondulées un peu cloquées lui donnent l’apparence d’un chou pommé. Très bonne saveur.
200 graines environ
Astéracées
Laitue Brune percheronne
Lactuca sativa
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Laitue pommée de grande taille, elle se distingue par son feuillage charnu, vert et brun aux reflets roux, qui forme des têtes compactes et bien coiffées.
200 graines environ
Astéracées
Laitue Blonde du Cazard
Lactuca sativa
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Très appréciée des maraîchers de la première moitié du 20e siècle, cette variété vigoureuse forme de belles têtes aux grandes feuilles vert clair, fines et tendres. Se consomme crue ou cuite.
200 graines environ
Astéracées
Laitue De Bordeaux
Lactuca sativa
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Très jolie petite laitue pommée de couleur verte, rehaussée de taches rouge foncé, présentant de légères cloques le long des feuilles. Très croquante.
200 graines environ
Astéracées
Chicorée Catalogna
Cichorium intybus
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Chicorée très populaire en Italie. Ses feuilles aromatisées sont un régal pour qui aime l'amertume. On la consomme cuite ou les jeunes feuilles en salade.
150 graines environ
Astéracées
Chicorée Double blonde
Cichorium intybus
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Cette variété forme des pommes aux feuilles ondulées que l’on peut récolter jusqu’en décembre puis, après une première coupe, de janvier à mars, elle forme des rosettes bien serrées. Elle se distingue par ses grandes feuilles blondes et sa douce saveur.
150 graines environ
Apiacées
Apiacées
Carotte Sytan
Daucus carota
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Carotte type nantaise à croissance rapide. Variété hâtive, ses racines demi- longues légèrement coniques ont une peau bien lisse à chair très sucrée.
1000 graines environ
Apiacées
Carotte Touchon sans coeur
Daucus carota
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété ancienne locale, améliorée de la variété demi-longue nantaise. Elle présente un corps cylindrique, obtus à collet fin et est de couleur orange foncé à rouge. Le feuillage est peu important. Carotte de garde.
1000 graines environ
Apiacées
Céleri Avalanche
Apium graveolens
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Ancienne variété locale de céleri-pomme. A savourer cru ou cuit. Cru, il est croquant et a un léger goût de noisette.
400 graines environ
Apiacées
Céleri De Corseaux
Apium graveolens
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété ancienne de céleri-pomme au tubercule de taille moyenne. Il est particulièrement savoureux cuit.
400 graines environ
Apiacées
Fenouil Fino
Foeniculum vulgare
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété très hâtive, à bulbes blancs. Très résistante à la montaison, même en cas de semis précoces. Convient aussi bien pour la culture en serre qu’en pleine terre.
100 graines environ
Alliacées
Alliacées
Oignon Jaune de Savoie
Allium cepa
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Oignon plat à tunique ferme de couleur jaune paille. Excellente conservation, idéal pour la confection de tresses d’oignons.
300 graines environ
Alliacées
Oignon Rouge de Genève
Allium cepa
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété pourpre, ronde et plate, mi-hâtive, aussi connue comme oignon Rouge foncé du pays . Convient pour faire des tresses d’oignons. Conservation jusqu’en janvier.
300 graines environ
Alliacées
Oignon D'Amposta
Allium cepa
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Oignon originaire du delta de l’Ebre. Variété tardive qui aime les terres légères. Ses grands bulbes bien ronds d’un rose lila ont une saveur intense. Excellente conservation. La souche que nous cultivons vient de Vilanova de Bellpuig.
300 graines environ
Alliacées
Oignon Rouge de Florence
Allium cepa
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Oignon de type très allongé, il se consomme facilement cru grâce à sa douceur, autant en oignon frais que de garde.
Alliacées
Poireau Dubouchet
Allium porrum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété cultivée à Genève depuis les années 1930 et qui porte le nom de son sélectionneur. Le nôtre provient de la souche Grosjean à Chêne-Bougeries. Long et beau fût d’un vert plutôt clair. Variété rustique.
200 graines environ
Alliacées
Ail de Tallin
Allium sativum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Issu d'une souche cultivée dans la région allemande de Holste, l'ail de Tallin est particulièrement adapté aux régions froides et humides et il résiste au gel. Cette variété nous a été transmise par Martin Brüngger, semencier qui la sélectionne depuis 2012 dans le Vallon de Saint-Imier.
La plantation se fait entre fin septembre et début novembre (ou fin février).
On le récolte fin juillet, mais il peut se récolter en ail frais dès mai / juin.
Deux têtes d'ail, soit environ dix caïeux
Brassicacées
Brassicacées
Chou frisé A pied court de Plainpalais
Brassica oleracea
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété ancienne du type chou de Milan, sélectionnée par les maraîchers genevois. Très savoureux. Particulièrement résistant au gel. Ses pommes de taille moyenne permettent une récolte échelonnée durant tout l’hiver.
125 graines environ
Brassicacées
Chou de Bruxelles Perfection de Genève
Brassica oleracea
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété sélectionnée dans le Genevois depuis les années 30. Sa tige atteint 40 cm, portant des rosettes sur toute sa longueur. Sa douceur en fait un met de choix. On peut le récolter tout l’hiver.
125 graines environ
Brassicacées
Cima di rapa Sessantina
Brassica rapa
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Spécialité originaire d’Italie, la cima di rapa est un chou-tige dont on déguste feuilles, tiges et boutons floraux. Très savoureux cuit à l’étuvée, avec juste un peu d’huile et de sel.
700 graines environ
Brassicacées
Colrave Délicatesse violet
Brassica oleracea var. gongylodes
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété décrite comme la meilleure dans le catalogue de la maison Vatter. Robuste, elle se développe rapidement et convient donc bien pour la pleine terre. Légume à planter tout au long de la saison, il ornera les salades comme le jardin.
Chenopodiacées
Chenopodiacées
Côte de bette Blonde de Genève
Beta vulgaris
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété méconnue de côte rustique et très caractéristique, dont les grandes cardes et le feuillage clair se marient harmonieusement lorsqu’ils sont cuisinés ensemble.
100 graines environ
Chenopodiacées
Côte de bette Verte frisée des Vergers
Beta vulgaris
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variante de la Verte frisée de Genève, en un peu moins gaufrée. Plus grande, plus productive, plus saine. Son feuillage vert foncé contraste avec ses grandes cardes blanches.
100 graines environ
Chenopodiacées
Betterave Noire de Lausanne
Beta vulgaris
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Également connue sous le nom de Rouge du pays. On la distingue à sa racine et ses petites feuilles toutes deux d'un violet très sombre. Sa bonne résistance aux maladies permet une récolte tardive qui augmente sa saveur sucrée. Délicieuse en salade.
80 graines environ
Chenopodiacées
Épinard Butterflay
Spinacia oleracea
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Épinard robuste aux feuilles d’un vert soutenu et résistant bien à la montaison. Pour culture de printemps, d’automne et d’hiver.
1800 graines environ
Cucurbitacées
Cucurbitacées
Courge Longue de Nice
Cucurbita moschata
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété coureuse. Les jeunes fruits peuvent être consommés comme des courgettes. À maturité complète, les fruits couleur ocre forment un long cylindre pouvant atteindre 1 mètre de long. Chair ferme, saveur douce et musquée. Excellente conservation.
10 graines
Cucurbitacées
Courge Musquée de Provence
Cucurbita moschata
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Gros fruits côtelés de forme ronde-aplatie, d'abord vert foncé, ils deviennent beiges en mûrissant. La chair orange foncé est succulent à pleine maturité, ne pas récolter trop tôt.
10 graines
Cucurbitacées
Potimarron français
Cucurbita maxima
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Les potimarrons sont originaires du Japon, où ils sont hautement recherchés et appréciés. Cette variété de sélection française est significativement plus grande qu’Ushiki Kuri.
10 graines
Cucurbitacées
Courgette Verte des maraîchers
Cucurbita pepo
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Ancienne variété de la région lémanique. Précoce et robuste, elle se reconnaît à son fruit vert en forme de massue ainsi qu'à ses feuilles peu découpées qui rappellent celles de la courge. Tendre, sans amertume, très savoureuse. Bonne productivité jusqu'à l'automne.
10 graines
Cucurbitacées
Courgette de Gêne Striée Vert-Jaune
Cucurbita pepo
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Cette délicieuse courgette striée était à l’époque multipliée par A. Grosjean, maraîcher-semencier à Chêne-Bourg. Sa production précoce est facilement récoltable grâce au port ouvert dont elle dispose.
Fabacées
Fabacées
Pois-chiche De l'avenir
Cicer arietinum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Pois chiche aux grains moyens, anguleux, à peau noire et chair jaune. Fleurs violettes. Cultivé depuis 2008 à Genève. Rustique, il supporte le froid, l’humidité et la sécheresse.
70 graines environ
Fabacées
Pois-chiche Hannan
Cicer arietinum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Ce pois chiche bicolore brun et noir peut aussi être grillé ou frit. Il a une saveur de noix.
60 graines environ
Fabacées
Haricot nain Marché de Genève
Phaseolus vulgaris
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété de haricot nain déjà décrite en 1918. Les gousses vertes, sans fils, présentent un rendement très important et résistent bien aux maladies.
60 graines environ
Fabacées
Haricot nain Industrie
Phaseolus vulgaris
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Haricot vert fin, sans fil, très homogène et à grandes feuilles losanges.
Fabacées
Haricot à rames Beurré bernois
Phaseolus vulgaris
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété de haricot à rames aux gousses plates et jaunes. Se distinguant facilement du feuillage, elles sont particulièrement faciles à récolter. Ses graines vont du violet au noir. Le Beurré bernois se mange frais.
40 graines environ
Fabacées
Haricot à rames Beurré or du Rhin
Phaseolus vulgaris
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Proche du Beurré bernois, avec des gousses sans fils plus larges et d’un jaune or plus vif. Variété tardive.
40 graines environ
Fabacées
Haricot à rames Beige strié de brun
Phaseolus vulgaris
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété de pays de Verdabbio (Grisons). Ses gousses marbrées de rouge atteignent 20cm de long et se mangent fraiches. Il est très productif et supporte bien la sécheresse.
50 graines environ
Fabacées
Haricot à rames Spreng italien beige
Phaseolus vulgaris
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété originaire d’Italie, très robuste et rentable. Il peut être soit récolté très tôt comme haricot vert, soit en grains.
50 graines environ
Fabacées
Haricot à rames de Bözingen
Phaseolus vulgaris
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Haricot rustique et productif à fruit relativement court, cultivé depuis des générations par une famille de Bözingen. Se cultive aussi bien pour la jeune gousse savoureuse que pour ses graines quasi-sphériques, d’un noir profond. Plante résistante aux maladies.
Fabacées
Haricot à rames Borlotto
Phaseolus vulgaris
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Cette variété traditionnelle italienne de haricots à écosser aux gousses zébrées de rouge donne une belle récolte de graines de plusieurs couleurs.
50 graines environ
Fabacées
Haricot kilomètre Des Açores
Vigna unguiculata
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Plante grimpante surtout répandue dans le Sud-est asiatique, le haricot kilomètre ou Dolique asperge est cultivé pour ses jeunes gousses qui peuvent atteindre plus d’un mètre de long, que l’on cuisine comme les haricots verts. A maturité elles contiennent des graines noires espacées.
70 graines environ
Fabacées
Fève Aguadulce
Vicia faba
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété traditionnelle à longue gousses vertes, que l'on peut consommer lorsqu'elles sont encore jeunes. Productive et de bonne qualité gustative.
Solanacées
Solanacées
Tomate cerise Black Cherry
Lycopersicon esculentum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Tomate cerise très productive de plein champ aux nombreux petits fruits de couleur rouge foncé à noir. Excellente qualité gustative.
25 graines environ
Solanacées
Tomate Spongillo di Torre del Greco
Lycopersicon esculentum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
La lave du volcan a donné au type Piennolo del Vesuvio sa couleur rouge ardente, sa pulpe dense et sa saveur intense. Tomate à suspendre typique de la région de Naples où on la conserve tout l’hiver en grappes.
25 graines environ
Solanacées
Tomate cerise Zuckertraube
Lycopersicon esculentum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Petits fruits rouge vif exquis et aromatiques. Longues grappes, croissance vigoureuse. La culture peut aussi être conduite sur plusieurs tiges.
25 graines environ
Solanacées
Tomate Cœur de Bœuf de Nice
Lycopersicon esculentum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Petite cœur de bœuf de vieille variété française. Elle produit des fruits en forme de coing, légèrement côtelés à chair dense et d’excellente qualité gustative. Le plant est très productif tout au long de l’été.
25 graines environ
Solanacées
Tomate Petite rouge de Bâle
Lycopersicon esculentum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Petits fruits rouge clair en forme de prune, très savoureux, mais relativement peu juteux. Variété très productive. Laisser bien mûrir le fruit sur la plante, afin que le col jaune disparaisse. Adaptée à la culture sur balcon.
25 graines environ
Solanacées
Tomate Jaune de Thoune
Lycopersicon esculentum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Tomate rustique aux fruits jaunes et ronds de taille moyenne. Variété précoce et robuste assurant une bonne production convenant aux années difficiles et aux situations d’altitude. Récolte continuelle, bien répartie.
25 graines environ
Solanacées
Précoce de Quimper
Lycopersicon esculentum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Petite tomate rouge extrêmement précoce et bien goûtue. Premières récoltes environ 50 jours après repiquage pour un total d’une quarantaine de fruits. Convient bien à la culture sur balcon.
25 graines environ
Solanacées
Tomate Sieger
Lycopersicon esculentum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Bonne variété de plein champ, inscrite au catalogue des Ressources phytogénétiques de Suisse, qui a fait ses preuves depuis longtemps. Fruits rouges savoureux, de taille moyenne, à peau fine. Se prête à tous les usages.
25 graines environ
Solanacées
Tomate Green Zebra
Lycopersicon esculentum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété très appréciable à croissance vigoureuse et feuillage sombre. Fruit vert clair strié de vert foncé tirant sur le jaune à maturité. Juteuse, excellente en salade.
25 graines environ
Solanacées
Tomate Jaune du lac de Bret
Lycopersicon esculentum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Obtenue auprès d’un paysan de la région de Vevey, c’est une magnifique tomate à gros fruit jaune en forme de cœur. Sa chair généreuse et tendre est douce et particulièrement goûteuse. Assurément une grande découverte !
25 graines environ
Solanacées
Tomate De Chancy
Lycopersicon esculentum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Excellente tomate de tradition locale. Plante robuste et résistante, gros fruits rouges et charnus. Elle se prête bien à la culture en plein champ. Il serait dommage de s’en priver !
25 graines environ
Solanacées
Tomate De Paudex
Lycopersicon esculentum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété sélectionnée au début du siècle dernier par un maraîcher du village de Paudex. Plant vigoureux et précoce qui porte des fruits charnus au goût agréable et légèrement acide. Convient parfaitement à la culture de plein champ.
25 graines environ
Solanacées
Tomate Trophy
Lycopersicon esculentum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété déjà décrite par Vilmorin en 1893, sélection sans côtes de la « Rouge grosse ». Grande plante, haute et vigoureuse, tomate à chair rouge, très pleine et d’excellente qualité.
25 graines environ
Solanacées
Tomate Rose de Berne du Liechtenstein
Lycopersicon esculentum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Fruit d’une nouvelle sélection de Semences de Pays en 2018, cette tomate charnue d’un rose léger est encensée par les connaisseurs pour son goût particulièrement raffiné. Sa texture est inimitable. A cueillir avec tendresse.
25 graines environ
Solanacées
Tomate Noire de Crimée
Lycopersicon esculentum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Les tomates noires sont sélectionnées dans l’est de l’Europe depuis des siècles pour leur coloration extraordinaire, leur arôme intense et leur goût sucré. Cette très belle tomate charnue est issue d’une sélection d’envergure de Semences de Pays en 2018.
25 graines environ
Solanacées
Poivron Kurtovska
Capsicum annuum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Originaire des Balkans, variété produisant des fruits allongés, vert foncé d’abord puis rouge intense. Croquant à saveur douce, idéal à déguster cru. Se prête bien à la culture en plein champ. Forte productivité.
25 graines environ
Solanacées
Poivron Violet de Hongrie
Capsicum annuum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Très belle et savoureuse variété à fruits pointus, violet foncé avant d’atteindre, à leur pleine maturité, un rouge profond. Sa coloration précoce facilite la récolte. Rendement hors norme.
25 graines environ
Solanacées
Piment Bhut Jolokia
Capsicum chinense
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Ce petit piment rouge originaire d’Assam est l’un des piments les plus forts au monde. Ses fruits sont pleins de saveur. Réservé à la culture sous serre ou aux positions les plus ensoleillées.
Solanacées
Piment Jaune de Jamaïque
Capsicum chinense
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Piment de type habanero, productif et savoureux, fruit jaune de forme caractéristique. Obtenu auprès d’un sélectionneur zurichois
25 graines environ
Solanacées
Piment De Padrón
Capsicum annuum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Originaire de Galice. Les plants sont très productifs et les piments se récoltent verts lorsqu’ils font environ 5 cm. On les fait revenir à gros feu dans de l’huile avec du gros sel, et on les déguste ainsi à l’apéritif.
25 graines environ
Solanacées
Piment Gorria (type Espelette)
Capsicum annuum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Traditionnelle variété paysanne du Pays Basque, puissamment aromatique, légèrement poivrée. Ses longs fruits rouges, moyennement forts, se consomment frais ou séchés.
25 graines environ
Solanacées
Aubergine Rotonda Bianca Sfumata di rosa
Solanum melongena
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Variété aux fruits charnus et généreux, blancs teintés de violet. Sans amertume et avec peu de graines, leur chair est délicieuse. Cette variété est productive et vigoureuse et se plaît dans diverses conditions de culture. Cette souche est issue d’une sélection paysanne de Haute-Savoie.
Fleurs et aromatiques
Fleurs et aromatiques
Aneth
Anethum graveolens
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Délicieuse herbe aromatique à intégrer à de nombreuses préparations culinaires. Le semis direct est recommandé. Tailler souvent et vigoureusement, bien arroser pour éviter une montée à graine trop rapide.
Fleurs et aromatiques
Basilic sacré
Ocimum sanctum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Aussi appelé Tulsi, il est plus robuste que le basilic vert et son odeur plus prononcée rappelle la cannelle et le menthe. Cette plante médicinale est plus utilisée comme telle en Inde que comme condiment, et permet notamment de lutter contre le stress chronique.
Fleurs et aromatiques
Coriandre
Coriandrum sativum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
L'arôme fabuleux des feuilles fraîches ou des fruits séchés moulus de la coriandre fait merveille dans la cuisine. Elle est également utilisée pour ses propriétés carminatives et digestives
2,5 grammes
Fleurs et aromatiques
Dracocéphale de Moldavie
Dracocephalum moldavica
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Parfum proche de la menthe, mais plus complexe et subtil, avec des notes de citron et de réglisse. Cette plante atteint 80 cm et fleurit durant toute la belle saison. Ses fleurs violettes très mellifères sont également comestibles. Propriétés antiseptiques et digestives.
0,3 grammes
Fleurs et aromatiques
Persil plat
Petroselinum crispum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
On ne présente plus les nombreuses utilisations du persil plat comme condiment. Ses feuilles sont extrêmement riches en vitamine A et C. Sa racine est utilisée pour ses propriétés diurétiques.
2 grammes
Fleurs et aromatiques
Shiso Tito
Perilla frutescens
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Cette variété de shiso aux feuilles violettes a été ramenée du Vietnam par un jardinier des jardins de Cocagne. Sa saveur épicée est plus prononcée que les autres variétés. Le shiso aromatise les salades et les plats cuisinés d'un doux et agréable parfum qui rappelle le sésame. On le trouve dans les cuisines de Chine, de Corée, du Japon et du Vietnam. C'est un excellent conservateur alimentaire.
pour 50 plants
Fleurs et aromatiques
Barbarakraut (Cresson d'hiver)
Barbarea vulgaris
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Ses feuilles amères et d’un vert très foncé sont très riches en vitamine C. A rajouter cru aux salades mais avec parcimonie, sinon les cuire comme des épinards. Robuste, la barabrée est particulièrement recommandée pour une culture hivernale en plein champ . Récolte en continu possible.
Fleurs et aromatiques
Plantain Corne de cerf
Plantago coronopus
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Le découpage des feuilles de ce parent du plantain sauvage lui a donné son nom. Il vient garnir des salades de type mesclun. Résiste aux légers gels et peut repartir au printemps pour une récolte en milieu de saison.
Fleurs et aromatiques
Roquette annuelle
Eruca sativa
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Plante annuelle et méditerranéenne, aux grandes feuilles. Herbe aromatique, très savoureuse et piquante, elle accompagne bien les salades et les pizzas. Avec son goût prononcé, les pestos sont également appréciés. À cultiver toute l’année, dans les jardins ou sur les balcons.
Fleurs et aromatiques
Bleuet Black Ball
Centaurea cyanus
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Le bleuet "Black Ball" atteint une hauteur de 50 cm. À partir de la mi-juin apparaissent des fleurs semi-doubles de couleur pourpre foncé à reflets chocolat. Elles sont idéales comme fleurs à couper. Cette variété était déjà disponible dans le commerce au début des années 1940 en Angleterre et quelques années plus tard chez Vatter Samen.
Fleurs et aromatiques
Bleuet Blauer Junge
Centaurea cyanus
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Les délicats pétales de cette magnifique fleur des champs s'emploient séchés dans des mélanges de tisanes. Le bleuet est traditionnellement utilisé en collyre pour soigner les yeux bleus (le plantain étant réservé aux yeux noirs) d'où son nom de « casse-lunettes ».
1 gramme
Fleurs et aromatiques
Calendula
Calendula officinalis
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Le souci. Comestible mais également médicinal, utilisé depuis toujours pour ses nombreuses propriétés, notamment apaisantes et cicatrisantes. Au jardin, il attire les butineurs et éloigne de nombreux ravageurs.
pour 50 plants
Fleurs et aromatiques
Campanule
Campanula persicifolia
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Fleurs délicates en grappe et de couleur bleu clair. En forme de clochette, les abeilles s’y faufilent pour butiner leur nectar. La plante ne dépasse pas les 1 m de hauteur et peut convenir pour les bordures de chemin.
Fleurs et aromatiques
Capucine
Tropaeolum majus odor.
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Cette fleur se développe bien dans les sols sans excès de fumure. Rampante, elle tapisse le sol dans un milieu mi-ombragé. Ses fleurs sont jaunes-oranges et se mangent fraîches. Les graines, récoltées vertes et plongées dans du vinaigre, constituent l’alternative locale aux câpres.
environ 15 graines
Fleurs et aromatiques
Echinacée pourpre
Echinacea purpurea
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Fleur vivace fleurissant en été pour révéler ses jolis pétales roses pourprés. L'extraction des agents actifs de la plante permet la production d'une solution qui soutient le système immunitaire lors de l'hiver. Les graines ont été récoltées par l'association Pourpre en Terre du parc Beaulieu à Genève et dont les membres obtiennent leurs propres extraits.
Fleurs et aromatiques
Gaillarde du Chablais
Gaillardia
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Vivace, cette fleur peuplait les jardins de nos grand-mères. Sa floraison, généreuse, s’étale de la saison estivale jusqu’en automne. Cette souche provient d’un jardin au chemin du Chablais, à Genève.
Fleurs et aromatiques
Julienne des dames
Hesperis matronalis
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Cette habituée des clairières fleurit le printemps suivant sa plantation et s’installe ensuite durablement. Elle forme des grappes fleuries de 80 cm de haut au parfum intense qui attirent les insectes butineurs.
1,25 grammes
Fleurs et aromatiques
Nielle des Blés
Agrostemma githago
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Plante messicole, la Nielle des blés a quasiment disparu des champs. Jolie fleur d’un violet clair qui va vers le blanc, elle fleurit en juillet si semée au printemps et en juin si semée en automne. Elle peut atteindre presque un mètre de haut.
Fleurs et aromatiques
Nigelle de Damas
Nigella damascena
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Petite fleur bleue aux semences parfumées, mais à ne pas confondre avec le cumin noir (nigella sativa). Le bleu tendre de ses pétales, ses feuilles finement découpées et la capsule qui contient ses graines en font une plante très décorative. Se resème spontanément.
1 gramme
Fleurs et aromatiques
Polémoine bleue
Polemonium caeruleum
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
Magnifique plante vivace indigène aux fleurs en forme de clochette, de couleur bleu-violet. Ses jolies feuilles la rende magnifique tout au long de l’année. Floraison du printemps jusqu'en été. Préfère les sols frais et les endroits ensoleillés à mi-ombragés. Fleur très mellifère.
environ 200 graines
Fleurs et aromatiques
Tagète Légion d’honneur
Tagetes patula nana
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À l’origine, la tagète est arrivée en Europe, en provenance de l’Amérique du sud et centrale, avec les espagnols. Cette variété est apparue sur les marchés en 1894. C’est la forme naine d’une variété déjà commercialisée en 1912 par Wyss. Floraison brun rouge au centre, avec un rang extérieur jaune doré.
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